Cá là một thực phẩm cung cấp một lượng chất đạm lớn cho sự cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể. Rất nhiều người nội trợ tận dụng vai trò của cá mà lựa chọn, sử dụng cá như một món ăn không thế thiếu cho gia đình mình. Nếu chỉ có cá rán, cá chiên, cá hấp, nướng thì nhanh chóng sẽ nhàm chán đúng không nào? Vì vậy, ẩm thực gia đình luôn cung cấp cho bạn những công thức chế biến cá thành món canh cá ngon. Hôm nay, sẽ là món canh cá nấu măng chua nhé!
Nguyên liệu cần có:
- 200 gram basa.
- 300 gram măng chua.
- 3 quả cà chua.
- 1 mớ thì lá, hành lá, 5 hạt dổi,1 mớ rau mùi.
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm.
Các bước tiến hành:
- Đem cá làm sạch với nước muối loãng, chặt thành các miếng đẹp mắt và ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Ướp trong vòng 20 phút.
- Măng chua bóp nát ra, cà chua rửa thật sạch, thái múi cau. Hạt dổi đem rang đến khi chuyển sang màu đen nâu (hoặc nhà bạn nào có bếp thanh thì cho hạt dổi vào bát, gắp mấy miếng than cho vào, đảo qua đảo lại cho chín rồi thổi hết tro đi sẽ rất thơm), khi hạt dổi chín, bạn đem giã vụn.
- Thì là rửa thật sạch, hành lá xắt mỏng.
- Tiếp theo, bạn bật bếp lên, cho ít dầu chiên lên và cho nóng rồi bỏ măng chua và cà chua vào xào liền tay và nhớ không được đậy vung vì như vậy măng sẽ bị he, không ngon.
- Khi măng và cà chua mềm nhũn, bạn đổ một lượng nước tùy ý vào, rồi bạn cho cá vào, luôn để mở nắp nồi và bật nhỏ lửa.
- Khoảng 25 phút sau, bạn cho thì là và hành vảo, đổ phần hạt dổi đã xay nhuyễn vào và khuấy nhẹ cho cá không bị nát ( hạt dổi là một “cặp đôi” với măng chua, khi mà hai thứ kết hợp sẽ tạo ra một mùi hương tuyệt vời). Đợi khoảng 3 phút sau là món canh đã hoàn thành rồi.
Thật giản đơn đúng không nào! Giờ đổ canh ra tô và rắc ít rau thơm lên trên và gọi người thân bạn thưởng thức thôi.
Mong các bạn ngon miệng!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
